นายวิทยากร มณีเนตร อธิบดีกรมการค้าภายใน เปิดเผยว่า กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมการค้าภายใน เดินหน้าสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรไทย โดยมุ่งยกระดับจากการจำหน่ายในรูป “วัตถุดิบ” ไปสู่สินค้าและผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงขึ้น ผ่านการเชื่อมโยงเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการ เข้ากับภาคธุรกิจอาหารและเชฟมืออาชีพ เพื่อนำวัตถุดิบที่มีคุณภาพ มีเอกลักษณ์ และมีอัตลักษณ์จากแต่ละพื้นที่ มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารรูปแบบใหม่ สร้างการรับรู้ถึงคุณค่าของสินค้าไทย เปิดช่องทางตลาด และเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรตลอดห่วงโซ่ ซึ่งสอดคล้องกับแนวทางของ นางศุภจี สุธรรมพันธุ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ที่ให้ความสำคัญกับการยกระดับสินค้าเกษตรไทยด้วยการสร้างมูลค่าเพิ่มและเชื่อมโยงตลาด โดยกรมการค้าภายในทำหน้าที่เป็นกลไกในการคัดสรรสินค้าเกษตรคุณภาพและนำไปเชื่อมโยงกับตลาดที่มีศักยภาพทั้งในประเทศและต่างประเทศ

นายวิทยากร กล่าวว่า แนวคิดดังกล่าวถูกนำมาต่อยอดผ่านงาน “Local Ingredients World Class Experiences” เพื่อแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของสินค้าเกษตรไทยว่า สามารถก้าวข้ามการจำหน่ายในรูปวัตถุดิบ และพัฒนาไปสู่เมนูอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มได้ โดยเชื่อมโยงเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการ และเชฟมืออาชีพ ให้เกิดการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และนำวัตถุดิบไทยมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ เพื่อสร้างตลาดรูปแบบใหม่ เพิ่มมูลค่าตลอดห่วงโซ่ และทำให้ผู้บริโภคเห็นถึงคุณภาพ แหล่งที่มา และอัตลักษณ์ของสินค้าเกษตรไทย

สำหรับงาน “Local Ingredients World Class Experiences” จัดขึ้นระหว่างวันที่ 23–25 กันยายน 2569 เวลา 07.00–17.00 น. ณ ลานอเนกประสงค์ ชั้น 3 กระทรวงพาณิชย์ สนามบินน้ำ จังหวัดนนทบุรี โดยรวบรวม เชฟชื่อดังกว่า 20 คน จากเวทีการแข่งขันทำอาหารชั้นนำ อาทิ Iron Chef, The Next Iron Chef, MasterChef, The Restaurant War, Hell’s Kitchen และ Top Chef พร้อมผู้ประกอบการกว่า 200 ราย นำอาหาร ขนม เบเกอรี่ เครื่องดื่ม สินค้าเกษตร และสินค้าแปรรูปมาจำหน่ายและจัดกิจกรรมภายในงาน

ไฮไลต์สำคัญของงาน คือการเปิดพื้นที่ให้เชฟนำวัตถุดิบคุณภาพจากแหล่งผลิตต่าง ๆ มาสร้างสรรค์เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์และมูลค่าเพิ่ม อาทิ เชฟบุญธรรม นำข้าวหอมมะลิแสงแรกจากจังหวัดอุบลราชธานี มาปรุงเป็นข้าวซูชิ เสิร์ฟคู่กับปลาและอาหารทะเลไทยตามฤดูกาล ในเมนู “ข้าวแสงแรกหน้าทะเลไทย” “โอมากาเสะซูชิข้าวแสงแรก” และ “ลาบโรลทะเลไทยจากข้าวแสงแรก” ขณะที่ เชฟเทียน นำข้าวหอมมะลิและขาหมูมารังสรรค์เป็นเมนู “ข้าวขาหมู” ส่วน เชฟเดช นำเนื้อโคขุนและน้ำตาลมะพร้าวแม่กลองมาสร้างสรรค์เป็น “แกงระแวงเนื้อ” และ เชฟต้นกล้า นำปลาแรดแม่น้ำสะแกกรัง ส้มโอพันธุ์ขาวอุทัย และส้มซ่าจากจังหวัดอุทัยธานี มาสร้างสรรค์เมนู “ยำส้มโอผิวส้มซ่า ปลาแรดฟู” สะท้อนการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาต่อยอดผ่านฝีมือเชฟให้เป็นเมนูที่มีมูลค่าเพิ่ม

นายวิทยากร กล่าวว่า สิ่งที่กรมการค้าภายในต้องการให้เกิดขึ้นจากงานนี้ ไม่ใช่เพียงการเพิ่มยอดจำหน่ายในช่วงจัดงาน แต่คือการสร้างโมเดลเชื่อมโยงสินค้าเกษตรจากต้นน้ำเข้าสู่ภาคธุรกิจอาหารและตลาดที่มีศักยภาพ เพราะสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพ หากได้รับการพัฒนาด้วยองค์ความรู้ ความคิดสร้างสรรค์ และเชื่อมโยงกับตลาดที่เหมาะสม จะสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและสร้างรายได้กลับไปสู่เกษตรกรได้มากขึ้น กรมการค้าภายในจึงพร้อมทำหน้าที่เป็นกลไกเชื่อมโยงสินค้าเกษตรคุณภาพกับเชฟ ผู้ประกอบการ และตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อให้วัตถุดิบไทยสามารถเติบโตได้อย่างยั่งยืน

ภายในงานยังมีการเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์จากพันธมิตรในอุตสาหกรรมอาหารและบริการ อาทิ อาหารบนเที่ยวบินและในเลานจ์ จากบางกอกแอร์เวย์ส การบินไทย และไทยแอร์เอเชีย รวมถึงแบรนด์คาเฟ่และเครื่องดื่ม เช่น After You, Coffee World, Punthai Coffee, Inthanin และ Café Amazon ตลอดจนโซน Future Food ที่นำวัตถุดิบไทยที่มีศักยภาพ เช่น “ผำ” และผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่ มาจัดแสดงและจำหน่าย เพื่อเปิดมุมมองใหม่ในการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบไทย

ทั้งนี้ กรมการค้าภายในคาดว่าจะมีประชาชนเข้าร่วมงานประมาณ 30,000–50,000 คนต่อวัน และคาดว่าจะสร้างยอดจำหน่ายตลอดการจัดงาน ไม่น้อยกว่า 10 ล้านบาท พร้อมจัดโปรโมชั่น เมื่อซื้อสินค้าภายในงานครบ 500 บาท รับคูปองมูลค่า 50 บาท ซื้อครบ 1,000 บาท รับคูปองมูลค่า 100 บาท สำหรับใช้แลกซื้อสินค้าในงาน นอกจากนี้ กรมการค้าภายในยังมีแผนขยายการเชื่อมโยงสินค้าเกษตรกับตลาดในภูมิภาคอย่างต่อเนื่อง ทั้งการส่งเสริมการบริโภคกุ้งในจังหวัดกระบี่และภูเก็ตในช่วงเดือนพฤศจิกายน และการนำโคเนื้อคุณภาพไปเชื่อมโยงกับตลาดในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เพื่อเพิ่มช่องทางจำหน่ายและสร้างมูลค่าให้สินค้าเกษตรจากแหล่งผลิตต่าง ๆ

นายวิทยากร กล่าวเพิ่มเติมว่า กรมการค้าภายในขอเชิญชวนประชาชนร่วมงาน “Local Ingredients World Class Experiences” ระหว่างวันที่ 23–25 กันยายน 2569 ณ ลานอเนกประสงค์ ชั้น 3 กระทรวงพาณิชย์ สนามบินน้ำ จังหวัดนนทบุรี พบกับวัตถุดิบคุณภาพจากเกษตรกรและผู้ประกอบการไทย เมนูสร้างสรรค์จากเชฟชื่อดังกว่า 20 คน อาหาร ขนม เครื่องดื่ม สินค้าแปรรูป และ Future Food พร้อมร่วมสัมผัสแนวคิดการนำ “วัตถุดิบไทย” มาสร้างสรรค์เป็น “ประสบการณ์ระดับโลก” ตลอด 3 วัน

นอกจากนี้ ภายในงานยัง ยกขบวนวัตถุดิบคุณภาพและสินค้าอัตลักษณ์จากแหล่งผลิตทั่วประเทศ** มาเชื่อมโยงกับเชฟและผู้ประกอบการอาหาร อาทิ ข้าวหอมมะลิจากจังหวัดยโสธร โดยเฉพาะพื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้และอำเภอเลิงนกทา ข้าวเหนียวนิล ข้าวกล่ำดอย ขาหมูจากฟาร์มในจังหวัดนครปฐมและราชบุรี ซึ่งรับซื้อหมูจากเกษตรกรโดยตรง ปลากุเลาจากอำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส สับปะรดศรีราชา จังหวัดชลบุรี กล้วยตากบางกระทุ่ม จังหวัดพิษณุโลก ปลาร้าจากจังหวัดกาฬสินธุ์ หมูยอจากจังหวัดอุบลราชธานี ข้าวหอมมะลิ 105 จากจังหวัดอำนาจเจริญและจังหวัดอุบลราชธานี น้ำผึ้งป่าจากอำเภอปะทิว จังหวัดชุมพร สาคูจากจังหวัดพัทลุง สับปะรดภูแล เนื้อโคขุนจากฟาร์มเกษตรกร อำเภอท่ามะกา จังหวัดกาญจนบุรี น้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม ปลาแรดแม่น้ำสะแกกรัง ส้มโอพันธุ์ขาวอุทัยจากพื้นที่ตำบลสะแกกรัง และส้มซ่าจากตำบลดอนกลอย อำเภอหนองขาหย่าง จังหวัดอุทัยธานี กุ้งและอาหารทะเลจากเกาะยาว ปลากะพงสามน้ำจากจังหวัดสงขลา มะม่วงน้ำดอกไม้จากเกษตรกรจังหวัดสมุทรปราการ กะทิอัมพวา มะขามเปียกคัดสรรจากจังหวัดเพชรบูรณ์ และปลาช่อนจากจังหวัดนครปฐม เพื่อให้เชฟนำไปสร้างสรรค์เมนูและต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม สะท้อนศักยภาพของสินค้าเกษตรไทยจากหลากหลายพื้นที่ และสร้างโอกาสให้วัตถุดิบท้องถิ่นเข้าสู่ตลาดอาหารที่มีมูลค่าสูงขึ้น ตามแนวคิด “Local Ingredients World Class Experiences”